بودرة الجيلاتين تضاف على السؤال وتعطيه قوام الجلي
المادة لا تحمل رائحة نفاثة
تستخدم لصنع الجليهات وشيز الكيك البارد والكثير من الحلويات
يتم وضع البودرة في مياه باردة لمدة تتراوح ما بين العشر دقائق ثم يضاف للماء الساخن وبعدها يضاف إلى الطبق المستخدم.
يفضل حفظ الجيلاتين في درجات حرارة باردة أو حفظه في الثلاجة إلى حين استخدامه مرة أخرى.